硬菜，此解是否正确？

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。 : c; ~1 B% X5 K8 m; n8 m5 Z# K

其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”，我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！ ) L1 k0 w. C$ U. k( d6 G$ _

而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！
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举几个硬菜的例子： ' y8 q+ w, E/ G/ Q5 f$ j7 b

比如：

一：
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。 / j- N$ o2 I- c4 ^8 |2 c6 D% w

二： ; d0 m8 F# t4 s, r, g1 o+ |2 A
京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚” % ^0 {; T% m1 h* r: F$ H3 T- H, U) P

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三：
川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。 % Y! m* ~2 P7 {) W9 n- N8 M
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四：
新疆的“大盘鸡”
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五：
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” - e. W3 v' N3 o5 n5 k8 t" |
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六：
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝” 0 [9 j6 r1 I! y* O9 v
“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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七： : O+ l2 a! Q6 S7 w3 ^
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苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉”
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
等等。 + O# h3 U0 o- t- i; B3 ?5 J
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八： 5 O% ~! a' W$ U. F
粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹” 6 ^/ N6 u6 h7 d
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” 1 J2 o# f9 W" X% U4 J) S  u
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！