[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜

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发表于 2008-10-1 08:00 | 只看该作者

[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜

男人, 超级

一、炖排骨 9 a8 E! A; X( K
　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
　注意： ( z/ z3 C) q7 F# D  L
　1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。   ^! @2 [. v$ l5 f$ R+ c' O
　2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 7 Z, a3 w7 W3 ?  E0 S
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　二、闷蛋 : G0 X( ?% Q  ?3 D* _/ N- E
　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
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　三、红烧茄子肉丝 ' y" T- X; W6 ]1 m8 U/ L
　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 & V; x$ L" v) B6 V8 v* }& |) H& r
　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
　3、三分钟后即可食用。+ N2 \8 Y( b7 C" c4 U1 P" I

　四、鸡蛋炒西红柿 8 Y8 q! t! a' \% n, ?$ q
　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）

　五、可乐鸡翅
　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；   N' d8 l( N  U3 l2 @: C' \
　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； $ ^+ |" T7 V5 C5 E! B/ }
　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

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发表于 2008-10-1 08:00 | 只看该作者

六、蘑菇香菇红烧豆腐
　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） ! h+ H2 }7 W. E' g$ Q0 _% e
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　七、牛肉芹菜 / ]7 X) k1 C6 o" s" `
　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
　做法： + K' _2 z2 E9 ^% V# w. B* o- ~
　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

　八、皮蛋豆腐：
　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 , F8 P; i9 f5 }/ g, _; c9 m
　九、洋芋头鸡蛋汤 0 G3 i% R. s1 C
　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 * Q" D6 o: {/ k3 j& @1 n( M1 Z2 ]

　十、咖喱鸡翅
　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; ! U( d8 o7 g: T+ ~* l1 K- E
　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

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