|
- 帖子
- 7765
- 积分
- 21514
- 管庄币
- 9 元
- 注册时间
- 2008-8-20
- 最后登录
- 2016-6-8
|
一、发霉食品，切忌食用
/ x: F9 s' B% o4 z# Y& z1 T
- v W4 }) ?' x( _ 真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
F; W3 Q4 F6 ^1 z
& ?/ E! y, E' y! D) a. [9 P 1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
, `7 `2 K/ l$ I2 V* R F: J
4 J8 P* c8 v# Y; P/ a& O5 C 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。6 e* ~( R9 K" H3 `1 h
% g* b* v# U W! h2 D. ~ 3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
' h7 e8 X4 W- ^+ T. V8 V1 k3 X8 {- F
2 O: E& w$ g( |7 X1 b+ J4 J 二、动、植物油有哈喇味后不宜食用" \ B+ p2 M, A$ E3 l3 F. R! |
$ s: {) h% V o) x& F" q! n 陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。 |
|
发表于 2008-11-8 00:52
| 
