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可乐鸡翅做法！

大漠风沙色

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发表于 2008-6-20 09:33 | 只看该作者

可乐鸡翅做法！

可乐, 鸡翅, 做法
一、可乐鸡翅的做法
" N% U$ ^* i. `0 z& W' s! |
* B* l' k. I: D1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。 ) {5 }  n  Y; \4 }
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。   l! ?, I3 K; A! [+ v3 [
3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。
/ a* ]  L+ `+ b+ O. g$ j! K! O$ z7 X* ?: N
做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
3 b* W  M2 T8 M1 _/ z8 r. A" h8 D; y$ R
最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： 2 M! O* H8 {% i- ]6 w- h
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' [$ Z) O% F3 t5 T  j

- A: e7 A& j! X' z2 q5 D二、可乐鸡的做法
- _1 Z! F$ c$ i% r0 `4 d1 O
7 T6 l+ M7 F, y/ X9 p··所需材料
2 I: }& Y4 n6 f5 c主料：
7 K  s9 S! o# y6 u6 `鸡半只 & r9 u# ^% W, _) l. i1 t
可乐（一罐） : y9 m5 ^# Q, }, H2 y
* D% b1 k8 k& m4 m5 ]/ C
辅料： + Y4 p7 Z# o" Y! T
盐
1 I6 s( d5 y& V4 r3 E9 t0 ?# r生姜等
. [( L  b) I: ?7 U
6 F0 I+ n) `; |, q··制作方法：
' G1 E1 G8 ?: o* z% Z1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
# z. ^2 s/ B! v0 f2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 8 Q& e! a; w5 p; S, P
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓
# a' d  C8 f8 J1 @: {: S+ I4.小火继续烧5分钟 ) c) W8 ~2 N, {( r+ A
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
$ n# w( ?: f# _, {6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 4 F9 k$ N& x! }" ~" b
$ l% V* V& [3 i& X( T4 V6 g: ^, ^
··小技巧：
' N1 x' J4 {9 S1 ?% |& k1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
4 [. s2 i7 Q( i( Q: o3 A* |2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 ' m2 r6 [* x) Y$ ]# p# p- {6 h1 x  U
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 . n  n: T$ _( z8 J
; H! V" O7 q) [! |  J+ D
三、可乐鸡的做法： 8 B% E6 a) K( W; ^4 m. c
( ~& Z: R* T1 @
用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成
1 v, ]# ]# B# ?& g) M" k; p2 Q2 x) z2 w; g2 K+ y* F

) `! M0 {# y3 O: b" J* U（三）香辣可乐鸡翅 ! R2 I& [! O2 f+ Y2 B# Q3 R
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。 5 ^) g$ x% u- C, ?/ L

$ T0 h! k1 k$ G( u  E步骤： - p/ k% B2 N" [, n" N
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。 ; {4 t, F  e4 O2 d' g. c

, r5 t1 o' @" \* o+ Z5 b8 }8 U油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。 7 T8 t. y( p$ Z' T

; H; O6 ]6 L2 w用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
& v# c) X  X: \8 `1 {  p' \+ b& n+ k. p, v
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
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今天之所以区别于昨天，恰恰是因为昨天的感受依然在我们心中。岁月的洗礼总能给我们留下淡淡的回忆！

kongdizhi

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发表于 2008-7-27 13:41 | 只看该作者
太棒啦！
5 s  Z$ N% z: q. @楼主照个照片补发上来就更完美了！

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