硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。
: s& t7 i6 H, W2 }! S$ g: h# f9 ~: l( N" N
其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！
4 K7 D* P8 r# ^* a7 ?
$ F) z$ a: v" m( Y7 o9 E而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！
: U9 M  H9 U7 `0 r( Y8 w5 e' T7 Q3 ^4 g1 C
举几个硬菜的例子： 6 J' R+ b* }& w  Y2 r9 o9 T

4 A$ i" |+ R8 l0 ]( n9 r& U; [比如：
: C% F; u+ D) A% J3 s+ e  Z# U. ^+ `" P% ]2 H2 g2 E
一： + a9 [# l9 ^$ F* t% U
东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。
/ Z9 a* {! }# Z* y' z# w1 s0 y1 _( t! ^* U8 B
二：
% |+ O0 m& N: z2 t京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”
7 U6 X  w% `. p
8 W0 L. T' N% D7 u* W3 W2 w
' z% f9 g, G2 m3 Y三： * ~* n; u4 G; C: X  ~. @
川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。
/ U6 `6 o( A6 N9 ^6 I& @, O" d
& J( ^# F* r( G, I( G2 ~3 R( A
. h5 a  g% \) Y9 u四：
/ `! J# w+ ]- S2 s4 O5 [新疆的“大盘鸡”
8 Q. Y  r7 `& e9 {
# R/ d  L6 n% i
: @5 J8 b7 d+ L) {6 J5 n五： . W: A! {2 a4 u
沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” " R8 N2 `% C4 [
( o( F" s+ B( [" Q
+ @( }6 L* P6 q6 Z% u8 T' ^4 S
六：
- q  ~; F$ R* n6 w, o  |浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝”
8 W1 T2 R! n; V( p" [7 b+ R  z/ O“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
3 O2 t* Q$ a* X& n+ o2 x0 N5 R' v- C, w4 U9 r
" `5 h# C3 g( s9 D4 i
七：
. s2 \6 {: J% s; d6 }  `$ \1 B  O* Z' \4 z# a& J) C7 H8 V8 w
苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉” 6 G, l8 o0 o. R8 I, N  U
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
9 g" f3 K/ U( a' M- i5 S: Q等等。 1 _" a# x. v& A& p( J1 U
+ @; R! Z7 ], a6 ~% _8 o4 ]
( B5 S! H" d' `/ g% u' N
八：
1 _& j3 b: `% _- c粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹” ! _4 T) `! z7 j: M
“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” * ]& ]& Q+ v: J/ X$ e/ m
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

大漠风沙色

不是贵的意思是吗？

大漠风沙色

狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？