硬菜，此解是否正确？ 京酱肉丝, 东北菜, 燕窝, 肉类

大漠风沙色

所谓的“硬菜”是指那些在吃饭的时侯,比较解馋的,实惠的,可以大块朵颐的肉类炒菜，这些菜就叫“硬菜”。硬菜不包括蔬菜类的菜品。 5 G1 e2 n! t- }8 H! A/ z8 x5 d+ g

7 n6 ^% |% g* J$ J: L其实，说白了，就是“下饭菜”，只不过叫“硬菜”， 我的理解就是过的硬的菜，很简单就是大路菜，讲究的就是一个实惠！花钱不多，但是质量不低！
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而且“硬菜”不一定是价格很贵的，比如，红烧鱼翅，爆燕窝，虽然这些菜品很昂贵，但是并不是“硬菜”！ - I( J4 J& _: N; E

" {- b6 f, v/ Q6 G4 Q3 [举几个硬菜的例子： - F# w3 P9 b6 a7 H

9 K1 _0 y/ I6 Q比如： ) v7 W( c/ x! F" x
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一：
' N' U8 O6 i$ {3 m2 \4 i' f" a东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”。   ~5 |! L  n/ q3 B7 f; J6 ^
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二：
  q4 x" q! h  w6 n$ d. z京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”
& X6 ]. ]; `, [) U' q' B4 V3 w& P" l: |8 O1 ~; N, s
+ }6 d* O) n/ g6 P; }; A8 Z
三：
% x" C/ l7 ^: V; V川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”等等。
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5 L4 R' g8 @0 ?, j( t4 R5 N四：
5 d( B+ R2 F9 M8 Y新疆的“大盘鸡” 9 u3 P; B: L+ K! W1 ~1 Q

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! a; h! I2 {# X五：
4 @3 b5 h3 C7 c8 C$ Y沪菜中的“白斩鸡”、“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”、“枫泾丁蹄” 8 c6 o$ I. w/ t3 {) ^8 k

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1 O: [1 p6 v; b" Z+ v. N六： & x- [; K+ J; o1 _& a
浙菜中的“鳖蒸羊”、“东坡脯”、“南炒鳝”
5 Y; x3 y7 Z! X“两色腰子”“鲞冻肉”“冰糖甲鱼”、“锅烧鳗”，五彩鳝丝“等等。
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七： ( e9 t( o) ~' H- a

( [3 d. Y6 G2 S苏菜中的“清蒸鲥鱼”、“枫蹄”、“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”、“走油肉”   T! C1 V: H' M8 ?- F8 x0 |" |) S
“出骨八宝鸡”、“得月童鸡”，“百叶烧咸肉”
& i, B& O3 }5 L7 t2 N/ z$ O等等。
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, {6 t  {- p: T0 w. ~八：
, Q9 C7 Q; V8 {6 x$ p9 S8 r, c粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”
. e/ r! C: {& J3 r& o9 Z$ t“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡” * R9 {: z% q4 L% n
“烧乳猪”，“片皮鸭”“白云猪手”，“西汁乳鸽”等等

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不是贵的意思是吗？

大漠风沙色

狼的意思是“咬不动的菜”叫硬菜是吗？