[饮食] 吃“麻辣烫”的五必知 麻辣烫

青柳飘丝

开场白：有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
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3 a* k5 W1 @( w8 ~! N    食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：& p3 i/ K4 H" O; v8 j0 D
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　　◆新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。* s& [8 m0 f- \
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　　◆增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。3 {9 d1 S4 [9 S4 Y5 y" f$ ~

8 w; Z4 e$ a: y0 _( h: v　　◆少放一点盐和味精，辣椒也要适量。! |  S: a' V% P

! o% i" f1 ]5 m+ q' W　　◆用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
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$ r' ~$ E! i1 e& i　　◆放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。