[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜 男人, 超级

爱的伤痕

一、炖排骨 2 m6 t, u, x" V9 i2 _$ W
　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5 k5 |; u( a; j3 \0 U# H$ c' o
　注意： 5 k* F7 h' k3 k; Z6 E7 Q
　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
0 P/ B' q1 ?9 x8 K  h# v7 g# |　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 / [2 P$ K2 Q' v5 F5 I$ U* c3 }
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　二、闷蛋
* w( Y- c+ g, T% W　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 + U+ `0 D% H) t; C
　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 6 `. m) ^# ^2 S: s

8 R0 b7 a) ?- r8 y　三、红烧茄子肉丝
: w! X! V+ n7 h4 ^# h　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
3 L( [7 h" o3 d  L　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 ' I* L0 e7 R# F' s. m$ t
　3、三分钟后即可食用。, J8 ~2 V6 j5 B3 E8 m, L' V7 b6 q

7 }6 ]9 |- n6 S# ~$ @: H/ l　四、鸡蛋炒西红柿 ( j0 k6 R0 ~( R4 u0 K; x
　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
5 N; [' P+ H) Y2 [8 y$ t　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42）
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6 l* Q( W# ]9 d' R, _3 }　五、可乐鸡翅 / [5 P8 Z5 r/ y+ \1 T. ^0 A! T
　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
3 z. \$ @5 ]0 f8 S" N; V' P　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 5 m1 }+ d1 R9 i3 x
　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

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六、蘑菇香菇红烧豆腐 . ?( e5 H. `0 ]+ u% j* S8 J8 w, K( Z" y
　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）
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' c8 R4 h) e9 q- e　七、牛肉芹菜 ' D: f* W* i6 N1 Y/ j1 k9 K
　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
$ k0 [" k$ ]2 U* |5 T! h　做法：
" E3 S% @  w% O　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
0 \) o5 U) ^: i+ H; K　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
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　八、皮蛋豆腐： 6 a( B$ T$ o- D% k, V4 L& a
　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
/ t6 p8 y' i3 {, u: \8 o　九、洋芋头鸡蛋汤
: ?  A: V. T1 Q, b3 R3 P# H* R) S8 |　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 2 t% T0 m+ v' C+ ]8 y$ _

; a2 y, m9 l  F0 t　十、咖喱鸡翅 + B% G+ R, L  H8 b" X+ X' ]
　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
& u& T5 L4 z! w& J5 e　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)