[饮食] 菊花茶 菊花茶

人在江湖

菊花 9 s% I% ~# E  C
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”在这我们特别要提到的是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
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  }2 `4 d* ]7 Z7 _4 Y) f3 S1 Y  P2 |泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

烟懂手的寂寞

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菊花茶的饮用方法很多，可根据不同需求进行选择。
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①取菊花10克，沸水冲泡，代茶饮用，可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。
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②取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。
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% [/ J& o, v  G& V③取菊花、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高血压等病症患者食用。 * e/ v7 a5 Z5 I5 g- w
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④取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

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菊花茶
) a9 ?0 t  Y3 g$ a( [: a用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津祛风、润喉、养目、解酒。 . `1 S1 T' W' V- N2 y0 h+ a

7 q% \( \8 A% Y- q2 _* V菊花羹
: q3 b: Y1 V6 m; R将菊花与银耳、莲子，煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩。 " e4 `3 J( ~: L  [. Z

5 U0 X7 m% N2 l菊花酒 ! a9 D  [" i5 J" l# y- x# B
由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。 ) M" k. {: ]; F2 b5 N5 ?, w

" T! J6 t( P7 p- z8 e7 Y- f7 t; s' {菊花粥 * S! w% x" Z! ?; N! x
将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目。 . k& d8 e% P$ s  g2 Z7 P. G
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菊花糕
6 V, f) R; G# Q+ L5 x9 _$ S0 H将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉降火的食疗效果。 + G$ O) _0 w0 }$ o* V: V* S
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菊花肴
- m" E0 |; R* `# F4 G0 O5 [将菊花与猪肉炒食或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的食疗。   ~% [( m, X6 i! r

; `0 p3 \1 t9 ~, r/ e菊花膏 ( L9 r6 ]4 _' U% Q$ P& r$ {' I
将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁，兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 - u3 a, A% v7 G- W. H" T# l
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菊花香气
7 T' q4 b2 s# J( z6 |# Q! }有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。 4 z( y4 A8 V$ b# s" v

$ ]& e0 `: R" b% T, E$ u菊花枕
7 Z: Q1 q9 S+ i3 x将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
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! B" O6 @/ |. j, o3 ^菊花护膝
5 {+ G6 C$ x- l( i- t2 k2 `  f将菊花、陈艾叶共捣碎成粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛。 & w( i' [8 X8 u# G
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: b6 O1 _) v  P. h& l( d; P1 y, X洋甘菊
& ^( X* J% ?8 r+ K% T# y具有帮助睡眠、润泽肌肤、可治长期便秘、能消除紧张、眼睛疲劳、润肺、养生。冲泡法：洋甘菊2克、冰糖10克、沸水冲泡即成。 9 ^- t1 X% Z4 e! j. Z+ l, C
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甜叶菊
' u* b" N7 \, y/ v- S适应于糖尿病患者、肥胖症、高血压、调节机能平衡和内分泌失调。冲泡法：为一种代糖可加任何一种花草茶、茶叶。 5 M6 y2 U. B9 F
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野菊花
* a. `5 ^4 @  b疏风清热、清肿解毒。用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂也常用于预防感冒。冲泡法：野菊花20克、沸水冲泡即可。