[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：- z- V$ {' K, Q: p: R/ x5 v

: d6 x$ n! F6 g) k9 x; k主料：童子鸡1000克0 J2 C; x  l$ A8 ]
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
7 {# e! P  n% Y! S9 @$ q/ ?% A3 F调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 3 N4 @# J* e1 s* {0 B8 s
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
' z* \' G- U1 [+ ~  C2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；) X2 \; X4 ^$ K/ t# I$ g5 k: l
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
, C5 Q4 Z8 R% E+ ~$ c- ^/ U0 m) b4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；9 L4 r% u& ]4 ?% I) ~
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
& l. m( @7 W* M! u& c6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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2 I& b, N3 e3 H0 A5 S麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.9 @' y& t  {% R) G0 t9 _
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
4 a. `2 g' S6 {泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
  g5 @8 f) C- i+ f, @- e2 u6 h香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
& V+ I" I+ Z4 k0 K# A  Y猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊