[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克& D. ]' a1 y& J( p
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
# j( o0 |1 L% h, n  r' n调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 1 D! ]1 Q% X2 u$ O( u- b2 }
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
7 G5 Q' f/ G# ]* x2 a2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；, X% q. v" J, _( b) |' J) j' C
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- K- y3 r+ Y! x" S' J4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；7 g& }% b8 w+ g% W
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。: \* k" w6 Y6 X) V# S
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。" @9 A& {" }# Y! J0 k9 f
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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# k* w- S3 ^+ D食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
3 n# n* d( p, @* S8 B4 C泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 ; V4 P. m6 s: ]" t
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。, Q& P, n# |5 c/ [! S8 _2 [8 `3 c
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊