来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
" O) O) h$ i$ F  X, x5 y! v! |
9 H. U6 [. H, q6 O( I3 D2 @: \　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：/ s* ?; _7 `+ K6 c  J

: X( r, w4 c' _+ j0 I　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
, z( ~) W( b" y9 R$ F网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：; ]3 _' V# s4 o+ R. o8 D/ [
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。0 Y  t9 l5 V5 V
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 # y% y4 e* \# h! {2 f' v
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
( e: S. x( ]( RXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

! m. [$ i4 o" X6 V& K/ g

7 N$ W# l# s3 Y6 i- p' d" n
" @2 i4 P8 b4 _0 I    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。
% K9 ?; R1 V4 u+ a今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
0 X# _3 y" F7 `+ I这些都是含反式脂肪酸的。
& J5 q9 W1 _1 }+ j! @2 ~" a( ^都不敢买了。