[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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6 o9 I5 U4 d0 M主料：童子鸡1000克
1 K; @/ Z% J4 R: `( R辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
$ H  j9 m# M$ B) D7 H& N  M调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 6 U# M1 b. J  `' e
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；: T9 x# h8 v' s' ^( ^) l
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；) }3 o) z: G: U" ?; e  |' c2 H
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4 L) {) ^/ J( e6 }4 m1 `4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；* D4 X4 v' q9 x) f% T/ C0 ]
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。* s3 c5 w' q+ N( m
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。4 L  E$ S  T8 T; D

( s* M7 H3 |, r( |5 D麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。. I% ?. r: w- `2 `( G
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 . o% @  H; H, Q  C# F* l) |) u
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
0 t% x, y% C& g3 E$ L0 \猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊