[饮食] 土豆泥煎小牛排

煎牛排（1 人份）* F; O% F3 o& r' o3 }/ q
原料：牛排 250g、芫荽10g
调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g" h& E8 x7 w  M$ G5 f
制作：$ H' V) e& K3 a5 k3 J# I+ j
1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；6 {  C) D( E" z$ C& n; B5 K
2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。1 k- D( m* w# d+ x! s
土豆泥（4～6人份）' [: x% Q  J' N! V" }4 m" I
1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。/ ?8 k# g$ Q0 ]0 V- _
2、滗干水，放在一个大碗里。5 @% \- i! ]9 E, w
3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。! |! }" z- p* Q  j' X
4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。
5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。
  6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。