[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：' w2 i; U, b: t& `4 Y5 J

/ D, o' c$ R$ e0 i主料：童子鸡1000克% z: B9 f+ N/ D  F: g- a
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克; ~9 c: L3 J9 k% g
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
4 M* m. {* w+ b, I麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；1 N& |- L* \  @; @- q0 u
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；" G6 b& V6 [1 o7 Y9 W& L
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
$ R) v- z, U( y  ]; |# G4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；2 W2 N0 ]. P/ s! I" x
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
: l" N0 [/ `, }7 [6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。& q: v4 t' p2 c) ]. |/ j

# G% ~) w' P8 b$ ~麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒." K/ [7 a  t. v, g) ^. V

! h' ]* e, D# c3 k食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
* B( D2 Z5 c) p2 ?5 }8 c7 V1 A泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 2 Y# \7 X/ W* f( W
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
' l- R# E! e2 p: Y9 z7 [- g$ f5 F2 V猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊