[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜 男人, 超级

爱的伤痕

一、炖排骨
7 V5 R/ R9 t0 X: ~　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
, {# `3 \) _; W: T  y! _　注意：
; _$ Z+ k) @) t9 U( r　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
9 A7 p( q' O' p1 c; q" w9 q! u　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 , _9 k; t* d$ C" W' H3 Q" X+ D

1 D/ D' {1 t) I1 W  `, B　二、闷蛋 ( k; D+ V4 q8 }+ {# v
　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
, }: X  V- {  y# [# Z　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 # f( c3 _. Z. v3 y, Z9 o  h6 a

' F# z) p0 U; g9 s# i1 P; m( i　三、红烧茄子肉丝 8 V5 F! B# J* T1 U/ L) @8 g
　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 " D8 E1 \% u, {7 `" }8 M5 ~/ Z+ E
　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
4 R5 V# t0 x! u1 p9 T- N　3、三分钟后即可食用。$ C( R; ?& U4 Y6 m8 P+ X3 |
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　四、鸡蛋炒西红柿
* n+ F" C6 {( P/ x; K) I　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
" ^2 i6 l2 H( z) }  y6 Y　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42） + \' Y5 X) ~9 _. Q
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　五、可乐鸡翅   K& j1 D, |! g0 P
　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
& I0 l+ p$ `: d/ e) J　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 5 Z9 @% r5 T9 Z# X' }9 x6 i6 k
　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

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六、蘑菇香菇红烧豆腐
6 C4 q& J, `4 y$ c7 X7 D& V! m% c　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） " I# l2 J4 o/ R7 t' K! Q
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　七、牛肉芹菜
- L* f, @# m' F7 ^　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
3 m$ F' Z' ?/ j2 u6 K: m　做法：
! s& W9 I/ @( ^6 E　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 $ Z8 T  |: m  V0 T& [6 p
　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 ; ~6 k  t. D/ S3 \1 q* B4 b
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　八、皮蛋豆腐： ) f3 R. q3 O4 I$ p; f9 T& N' u5 L
　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
1 d7 O, h# p6 s! a　九、洋芋头鸡蛋汤
9 c! t* z: S7 o. t& j　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。   l  y; P8 d9 t- w, S3 K: ^

" F2 N+ f% k, \7 V7 H! a* M0 Y. L　十、咖喱鸡翅 + R: q! |6 a* B( a
　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 4 d. r1 f! S/ R, T
　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)