[饮食] 常吃这两类食物易得肝癌 肝癌, 食物

爱的伤痕

一、发霉食品，切忌食用8 o( l% L' p2 _4 C
　　 & |) V. f. W1 _0 N# i5 c2 F
　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
! B& i; ^- X& l- y8 P5 F　　
" x0 @; ~/ F. m- m6 g/ s4 i　　 1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。; M* k5 t: A1 W" W0 a2 @1 y
　　 . C3 D6 X9 R( J9 R. V
　　 2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
, z) u9 Z4 L3 I# l6 t! P& l- ^　　 5 n' s* }) E! H. A$ d9 J$ p, W
　　 3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
. M3 f: r$ }: M1 ]0 o5 a% g　　 + ?9 ?" {1 o2 h
　　二、动、植物油有哈喇味后不宜食用
0 n/ ^2 c1 |7 F1 `2 P8 m　　
  X1 s7 o9 n% y: A8 ?　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

小海燕