[饮食] 好男人必学的10道超级简单的菜 男人, 超级

爱的伤痕

一、炖排骨 + h2 X, y. n! Q: z1 w) w
　炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 $ Z" _  B8 [0 A/ y2 T
　注意：
; d5 ^# R& f3 }8 }) {! R  [! x* j　1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 4 q% E! a- ^4 `4 p; w- J8 O
　2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 ; R5 u: l0 u/ V

9 {: t6 F0 w: J9 `! U# C* }　二、闷蛋
& l) r9 a; W; D/ i# f　1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
% w/ `1 Q1 `2 P! Q/ A　2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
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　三、红烧茄子肉丝
: k5 I# D/ N9 ~8 B　1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 ' {: t: g$ ?4 ~8 T5 i& q
　2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
# R/ h! @1 `" ], A4 R3 i7 J. A　3、三分钟后即可食用。8 k4 d) K/ E2 c) g1 F; U4 E- a) D
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　四、鸡蛋炒西红柿
7 v. L- H5 e/ g1 G5 P　1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
7 i  X3 {6 X/ {1 D8 m　2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42） ) t: g+ I: Z( z4 \. m4 }

4 @2 O! s$ J# Z" b) P　五、可乐鸡翅 7 ?1 y8 M6 c2 `1 k
　1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
3 g% O: K* v6 f& h　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
5 w# W/ v. G% _8 g' A　3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

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六、蘑菇香菇红烧豆腐 " n' a8 Q# \, h/ E6 j, {# U8 x
　新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） ! a* J- r4 h9 U  S

7 Q( g) l7 r$ Z0 ~, @* p. }! e- z　七、牛肉芹菜 5 q; D0 z4 d. i3 y$ R" B
　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 7 A0 G' M/ R  x5 G
　做法：
6 w# M: L. E: d0 K4 D4 o　① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
' n3 n1 P% x" t4 N% ]　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
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　八、皮蛋豆腐：
" G/ D1 ]  I1 m9 S* r" X+ T# x4 K' t　内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
6 v, A& X* D$ ~  q/ a; O　九、洋芋头鸡蛋汤
+ h& d' L( K- N* u　洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 9 `0 v+ \) p$ k$ b+ M

) F" m/ ~$ }  ^5 i1 t　十、咖喱鸡翅
- z- n, Y- f+ N' q# |2 m! ~　鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;
8 Q8 Q- G& {7 x6 j" b; U. a* D( b　土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)