[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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主料：童子鸡1000克" g6 W3 I7 R9 ^+ W; Q& S+ t
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克1 D5 {" ]. M) s5 r( F- z# x2 S' J
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 % k8 _& d! t/ K+ Z/ \5 j  k. v
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
, |- D) x. @# j2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
- M( p5 T% S, }7 u5 T3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；- N8 [" Q" b7 R2 x2 b) L1 d( L
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；4 ?; q7 i% V1 ^% \; y0 `
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
' M) L8 H, H* b, v4 t6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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5 H( I: C) ?; P& W: J麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
; Z5 ~9 j" g) V: w+ B6 j( z泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 - A+ F. A3 X1 {! |4 W- Q
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
+ u! |3 N( N0 z  d* Z) H猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊