[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆
) `7 {7 \! X$ U2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 - s) B% ]  K6 [# i$ d6 T
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 3 o$ F+ [' K  ?/ r% c1 F, ^
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
5 u1 d& [' q! `9 x5 F+ a/ a, n5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
! L" j) j8 o9 A& f% ]9 C6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
* D* i7 w; E6 F2 d: L8 ~" t+ o7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 ; J% B! J% r+ `# c6 r- w3 G
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
' L; X8 ?+ {& Q# i% s2 q+ H9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对 4 d& A7 S) H% h9 Q% J7 W0 i7 O
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
- u- z, G4 H+ N, G. X11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 % r. t( Q: q+ y* v
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
7 O* p6 i; a" }13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 + Q  H2 Y& m6 y" C0 n* `
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
& s: r2 k. M5 A, t; t4 Y- T15、-面：干烧伊面九寸
, b# d, P% H9 Y: i16、-干饭：白饭 6 P5 u8 v! ~! E) p) l0 O# q0 V3 }
17、-稀饭：白粥
- T( W+ K  l7 C- R; \  T+ t18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
9 p1 A* h6 b0 |& `4 ]: P1 N19、-汤：草菇蛋花汤
: D, a5 U: h" y2 F: L) r20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面） - h; ]/ F& V3 C% u% F
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴） 8 N# h& Z' P) }
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
- V3 \, y0 W  R! [1 s* g; B1 N23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 + E4 u9 _" j. [2 b3 a+ l' ]5 Z; U: C
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
8 `$ `) l8 h  {$ _, W25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
9 K) f; Z7 d+ `* F/ @9 B26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 8 }2 _6 O% J5 T3 u- r; I# @6 d
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
5 Q, `+ |: [( q! h28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 2 E3 y  ^( P% |$ |
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 . _5 x% i, c7 @' C/ R

: s, y7 I* M/ m: z' z满席： ; u0 O6 V$ y  |- M
乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席： 0 z' Y3 g; n& m

1 o" z" M  ?0 T0 G! I2 q' c4 d四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心
2 J# I1 D9 j4 x6 |% y  F) B- T, f% D* R* y
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿
( H/ c3 S* o8 m" _7 I0 j
# |0 @% ]; Z3 D! h四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
) e& L- h- J2 P5 F0 Z0 S4 D6 j$ @( c7 t6 b# r
四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
& e5 R+ L, V' J
$ u3 |/ m  m- Z& b' a! @四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨
/ s$ x( [0 Y" [9 x2 z4 f  [* c' h3 r$ E/ e5 M6 A
三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭 - R% h' p/ M3 c2 p) B! X
2 B4 T' n9 F( @. `! o' ^
四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 & ]: `0 c: M  \# s0 H$ ^4 z

- f& ^9 Z- I# m4 K5 F. x* `4 H主菜： 2 J( I3 E3 {3 d6 p
0 h& H- N# j" Q7 _
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。