[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：
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: R1 E7 X; Q) Y. Z+ T主料：童子鸡1000克" F$ N' \* S. B: _7 `
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克! q' I% P! H. S% w' B/ R' r, u, `
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 ) u" Z3 X7 ~3 C
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
; g5 g3 ^5 e: ]- y- u! \2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
; U# Z" U& P" y+ J3 r4 K3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；: n1 _$ r  r% H) }. r8 w" }
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
, x1 L6 u2 ~# F, r5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
" x& X9 G( R) Q9 S/ ]0 c8 p3 O6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。1 w5 q- _: X7 B( E) d: _
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒./ |0 h, j$ U/ P, U/ |7 a0 ^+ x

, O( Z+ _; f% c6 @0 q" w食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
  l, s, {3 x: l# v! P- [, j泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 5 _) a. G; j. ?; Z7 o
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。; H, `8 t( |6 q& o. L8 W
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊