明天立秋啦，一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休

大漠风沙色

立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。$ X- }/ t. b, X& W5 a1 H4 w
立秋，七月节。 立字解见春。秋，揫也，物于此而揫敛也。4 z/ h4 ~% t; h, F+ W
初候，凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。. U" ?6 J5 f5 ]& R
二候，白露降。大雨之後，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。
- |( {+ F9 Z6 h$ i+ b' L三候，寒蝉鸣。寒蝉，《尔雅》曰寒螿蝉，小而青紫者；马氏曰物生于暑者，其声变之矣。
1 p2 d3 o3 }/ _8 _* z" w宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。2 u7 N& U' h; r" P* {0 C+ z
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三候解释编辑
/ y+ W( B1 ^2 z4 `; u1 F  j我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”; H1 _  N! C8 K2 i6 h% ~. b
凉风至：刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风。2 [  a" H3 W6 n
白露降：大地上早晨会有雾气产生。8 [. Z$ y3 u% j( y. y
寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
/ _8 u) K8 Q3 [% n诗《立秋》：“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”5 C% X* k1 |7 t* p  E
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秋色# q0 ~$ ~& x8 l$ P% h3 o, a
秋色. I/ m) H) H1 Y! L6 y
立秋”到了，但并不是秋天的气候已经到来了。划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节。中国地域辽阔，虽各地气候有差别，但此时大部分地区仍未进入秋天气候，况且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。尤其是中国南方此节气内还是夏暑之时，同时由于台风雨季节渐去了，气温更酷热，因而中国医学对从立秋起至秋分前这段日子称之为“长夏”。" i0 ]# w+ H* ?' \/ p3 Y
秋来最早的黑龙江和新疆北部地区也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初开始秋风送爽，秦淮一带秋天从9月中旬开始，10月初秋风吹至浙江丽水、江西南昌、湖南衡阳一线，11月上中旬秋的信息才到达雷州半岛，而当秋的脚步到达“天涯海角”的海南崖县时已快到新年元旦了# R  d5 I: U, T, z: `+ x5 c: |

+ f! a" M% S9 P) g6 d/ D风俗
' N$ X% \( K8 a7 ~立秋节
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婺源篁岭晒秋
6 v' q! G2 B* l: r) U; M婺源篁岭晒秋(6张)& A, E  K; P) h# R/ p: T6 A" l
立秋节，也称七月节。周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式(见《礼祀·月令》)。汉代仍承此俗。《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书·礼乐志》：“立秋立冬祀五帝于四郊。”宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》)，明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。# m/ M' S) q1 z! @$ D  d4 r4 P+ `% i
晒秋8 G- ?3 J: Q2 B, I/ ^
　　每年立秋，随着果蔬的成熟，篁岭进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。1 ^# |. g5 z# R$ L  Z
　　发展至今，全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后，其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片，每年吸引数十万人去篁岭赏秋拍摄。+ @% `' I3 b/ J8 ?$ z
秋忙会
' f# G, ]7 M+ q　　秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
6 B( K- Y: O7 Y' q6 Q5 M/ m% B/ K& T. h秋收互助) k5 e( ~! y' U3 ]$ }! p* d! ?
　　秋忙开始，农村普遍有“秋收互助”的习俗，你帮我我帮你，三五成群去田间，抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次：头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩，他们手提竹笼，一排接一排，一株接一株，挨着个儿去搬。切忌“猴子搬玉米，搬一个撂一个。”而是搬一个放在笼子里，然后放在地头玉米穗堆子里，最后用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。最后捞空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早，先给谁家搬，既不违农时，又能颗粒归仓。
! @# L. [3 G# C. Y8 n秋田娱乐. Y" F0 _& Y3 b4 i
　　秋天，特别是秋忙前后，农事虽忙，秋种秋收，忙得不亦乐乎！但忙中也有乐趣，常见一些青年人和十余岁的孩子，在包谷、谷子、糜子生长起来以后，特别是包谷长成一人高，初结穗儿的时候，田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来，在地下挖一孔土窑，留上烟囱，就是一个天然的土灶，然后把嫩包谷穗放进去，到处拾柴禾，包谷顶花就是很好的燃料，加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了，丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋，就地打兔子，能吃的野味很多，都可以在野地的锅里，烧制出来。有荤有素，百味俱全。他们还把打来的柿子，弄来的红苕，放在土窑洞里，温烧一个时辰，就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣，一代一代地传承下来。
2 V: p: x2 G) [, t% l  A贴秋膘
( |% U! D1 i1 }: I" t　　民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。' `9 ?1 ^9 n1 Y8 y
啃秋; A4 Q" S5 o# u/ w( T5 C
　　“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。4 I5 i" A* C0 w( @
秋社
5 Y: z0 Y$ m. C% t, C0 v' f' v　　秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
; W  R1 N+ X  A; N" ^歌谣. C8 {* s% k* o
时到立秋年过半，可能有涝也有旱，; j0 ]. T6 p4 O$ o4 x
　　男女老少齐努力，战天斗地夺高产。) ~' J! U9 m1 J3 `$ q
　　棉花抹杈边心，追肥时间到下限，
: L, p1 B5 ~! g7 v& j* e1 Z　　天旱浇水要适量，防治病虫巧把关。8 \# Z( M* ~! E8 x! n! [/ o6 Y% f! t
　　早秋作物渐成熟，防雀糟蹋要常转。1 Y( r% v7 \3 [
　　晚秋作物治追耪，后期管理不能软。+ g2 S8 q4 e' B; L% V& ]
　　适时播种大白菜，炕土壅葱夺丰产。6 [, X1 g: x2 J4 Z' `# ]
　　保护地菜筹建棚，底肥施足地深翻。
6 ^4 |" J: U! V# k, ^: d8 o, x　　大积大造农家肥，割晒青草抽时间。
# ~1 `# Z% V* D0 F　　林木果树管理好，摘下果梨去卖钱。
  S& E9 ~6 a8 b7 A  o% G　　畜禽管理要加强，要紧预防牛流感。  w  n  }6 {( H
　　喂鱼注意多投草，鱼病防治至关键，, l3 _0 b, L# _7 W! V
　　坑内菱角采下来，继续管好藕苇芡。 [1] - b3 M# i5 F+ ^
农谚
$ m  j" f# Z, B+ e. M' s“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。但“立秋”的早晚又有很大区别，所谓“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”，即是提醒人们不可对“立秋”盲目乐观，有时候“立秋过后，还有‘（秋)老虎’在一头”。其实，“立秋”降温最大的法宝是下雨，“秋前秋后一场雨，白露前后一场风”，这是人们长期观察总结得出的结论。
% R# a/ N2 E4 M3 E5 K3 ]' P人们对秋雨无疑是欢迎的，“立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁”，在通常情况下，“立秋处暑有阵头，三秋天气多雨水”，不但下雨，有时还要打雷，这标志着“立秋响雷，百日见霜”。“立秋”后每降一次雨，气温也随之下降一定幅度，“一场秋雨一场寒”之说即在于此。但“立秋”后无雨的情况也是有的，其标志就是“秋前北风马上雨，秋后北风无滴水”，最直接的后果也很明显：“立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落”。5 C+ |: Q1 {+ Z
“立秋”对于农事的影响相当大。古代农业社会，农民对“立秋”的重视程度不亚于过节。如果立秋日天气晴朗，必定风调雨顺，可以坐等丰收。同样，“立秋”的早晚也相当重要，“七月秋样样收，六月秋样样丢”。“立秋”后下不下雨更忽视不得，“立秋有雨样样收，立秋无雨人人忧”，因为“立秋无雨是空秋，万物历来一半收”。2 S1 _% i+ C8 H) @1 J$ E' T' M/ d3 T
由此可见，“立秋”还是一个收获的标志，所谓“秋不凉，籽不黄”，“立秋十天遍地黄”，“立秋十八天，寸草皆结顶”，一个金色的秋天就要到来了。在这个季节里，人们盘算最多的就是农事：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”；“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”；“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打软枣”，享受收获之乐的同时，也要掌握好工作的节奏：“七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油”，“立秋拿住手，还收三五斗”。对没进入收获期的，“立秋”后也需注意：“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后”；“立秋棉管好，整枝不可少”；“立秋种芝麻，老死不开花”。
$ l! [3 ~7 {/ o. K立秋”也相应地改变了人们的生活。立秋既是万物成熟收获的季节，也是人体阳消阴长的过渡时期，因此，秋季养生从来是人们不可忽视的重要内容。最易做的就是“立了秋，便把扇子丢”。因为“一场秋雨一场寒”，所以“十场秋雨要穿棉”。天凉了，还应注意“水白露身不露，秋后少游”，人们甚至认为“立秋洗肚子，不长痱子拉肚子”。在饮食起居方面，古人认为“秋天宜收不宜散”，应切记“秋不食辛辣”、“秋不食肺”；还应“早卧早起，与鸡俱兴”，早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，这样才合乎秋季养生之道。8 P: k% u6 L- k- g5 ^
诗咏
& }- \& n; K* A# f5 Y1 O+ q《立秋》[宋]刘翰8 y- f/ ~# Z/ k4 P& E4 w. r
　　乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。% Z+ C3 S/ d( K8 E+ c- N0 V* P
　　睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。
8 m$ x- v4 B1 k7 ]《立秋》左河水
* @# t, m9 s! e+ ?6 F4 F　　一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。1 ?' K; }% t2 |1 L; l1 t( E3 J6 [
　　虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。6 o! U: V, x1 U! u
《立秋前一日览镜》[唐]李益
/ @! ~& {) a% R; c+ B　　万事销身外，生涯在镜中。
* P4 _1 G9 V3 J7 I* K: d2 o　　惟将两鬓雪，明日对秋风。5 b( o2 b! G' C& q
立秋
* k; H* y% m% [3 r( n3 j- W$ N7 `　　[当代]徐书信' e' K( P, ^2 Q2 A0 `3 ~
　　池水渐凉蝉唱稀，长空雁阵岭南飞。
& \' q0 e' g3 \7 O: m  C& v　　与君携手花间舞，夜露沾鞋又湿衣。$ l8 J7 t' p+ M7 }
五律·立秋8 M# S% y% k; @! ?( h# F
　　【当代】齐哲慧人慧语+ L; r! W- f9 r, L9 M) Z
　　感恨方初夏，飘然过立秋；& y; t5 |; {1 y3 `$ H  X
　　韶光何太速！壮岁突苍头！  U% X* t* C1 [0 V/ @
　　曾祖高还矮？重孙矸或璆？" |8 P7 g, Q! @( r7 h, p+ w
　　海河能见底，人世水长流！
! R( H' ]8 M; \! [9 _: Q: Y% Z) q　　（慧人慧语之人生百诫·立秋吟） [2]
  l) M" _$ \% H( G饮食养生编辑# o4 ~8 |" _5 x
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。) U) u; `3 k9 Z$ B' ^, i8 Q
秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。秋季出现口感唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等，可起到滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。
* s% Z7 v9 m5 Z- T( f, {2 E养生
& ]/ `7 E- a& E' j+ A4 Z& y+ y大暑之后，时序到了立秋。秋是肃杀的季节，预示着秋天的到来。历书曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”这时太阳黄经为135度。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。但由于我国地域辽阔幅员广大，纬度、海拔高度不同，实际上是不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。从其气候特点看，立秋由于盛夏余热未消，秋阳肆虐，特别是在立秋前后，很多地区仍处于炎热之中，故素有“秋老虎”之称`。气象资料表明，这种炎热的气候，往往要延续到九月的中下旬，天气才真正能凉爽起来。
5 n% \0 U) s7 T! K2 g2 p6 Q/ @/ l立秋是进入秋季的初始，《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”在秋季养生中，《素问·四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门，逆其根则伐其本，坏其真矣。”此乃古人对四时调摄之宗旨，告诫人们，顺应四时养生要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。要想达到延年益寿的目的就要顺应之，遵循之。整个自然界的变化是循循渐进的过程，立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则，具体地讲，把中医理论中，事物属性的五行（木、火、土、金、水）分类归纳：如自然界中的五音（角、征、宫、商、羽）；五味（酸、苦、甘、辛、咸）；五色（青、赤、黄、白、黑）；五化（生、长、化、收、藏）；五气（风、暑、湿、燥、寒）；五方（东、南、中、西、北）；五季（春、夏、长夏、秋、冬）。人体中的五脏（肝、心、脾、肺、肾）；六腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱、三焦）；五官（目、舌、口、鼻、耳）；五种形体（筋、脉、肉、皮毛、骨）；五种情志（怒、喜、思、悲、恐）；五声（呼、笑、歌、哭、呻）。$ W2 b" M$ S* F  I2 P5 v7 l
由此可见，秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时切不可背离自然规律，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。) W, g- ^7 Q3 B9 e4 ^6 T
精神调养
' B7 j, x. j, I; _" G要做到内心宁静，神志安宁，心情舒畅，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气，同时还应收敛神气，以适应秋天容平之气。& I+ c% K$ r* i/ U: |$ J& _
起居调养: a* S- d0 X! ]- v
立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛之太过。立秋乃初秋之季，暑热未尽，虽有凉风时至，但天气变化无常，即使在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转冷的适应能力，易受凉感冒。
$ R; @, w4 v3 b3 t; m饮食调养
+ |$ A$ s# O: ?3 B% B《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。
2 l2 C% G8 @7 g# H! c运动调养* W7 {& F0 ~9 m& p2 n
进入秋季，是开展各种运动锻炼的大好时机，每人可根据自己的具体情况选择不同的锻炼项目，这里给大家介绍一种秋季养生功，即《道臧·玉轴经》所载“秋季吐纳健身法”，具体做法：清晨洗漱后，于室内闭目静坐，先叩齿36次，再用舌在口中搅动，待口里液满，漱练几遍，分三次咽下，并意送至丹田，捎停片刻，缓缓做腹式深呼吸。吸气时，舌舔上腭，用鼻吸气，用意送至丹田。再将气慢慢从口中呼出，呼气时要默念哂字，但不要出声。如此反复30次。秋季坚持此功，有保肺健身之功效。) l$ b5 z4 \  f( J" j
食谱% ^: v- N: O% a6 k1 d/ m/ K
生地粥：
6 v+ X  a/ f; S$ L. t　　[配方] 生地黄25克，大米75克，白糖少许。
3 l6 M. R2 F: D1 T  m- b) d　　[做法] 生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。
8 d8 J6 I  n7 `0 T/ ]# D4 G" q　　[功效] 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。" O- k. K0 N/ k9 O) ]6 k( u- C1 `6 U
黄精煨肘：, @$ ?3 O2 F; |
　　[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。/ g+ a' V! P8 C) b" `! F  x$ E
　　[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。
# e) b  F" n% ^$ Z9 t& q　　以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。, k; N& u: X3 j3 L2 U
　　[功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
1 Y* \! ~, b2 W5 K五彩蜜珠果：1 @7 B# i8 s( X9 t; f4 ?# o# x9 W
　　
8 c% v. n; F  P( Q5 @- d五彩蜜珠果
& Y9 P# f9 c) o) e4 U五彩蜜珠果  Q0 C6 G( `% P9 Z
[配料] 苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。) G2 U, A' Z% ^* w: u; x
　　[做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
: n6 t/ ^' h! n7 n1 \　　[功效] 生津止渴，和胃消食。
* R. r0 x4 F* w) D# ]  b醋椒鱼：+ c7 \# \7 _1 W" C' @0 C. G* X2 B
　　[配料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。) _! z" K, ^; e5 S
　　[做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。2 r7 H5 G% x6 B$ ^8 G
　　[功效] 健脾开胃，填精，益气。0 G! O8 U: }4 A( ?' p
饮食
  s0 Y  M/ m7 u  y( _6 _. i6 q) O在养生学上，饮食是很重要的，那么立秋后在饮食上我们需要做哪些调整呢？
7 E- u, l& S2 K, R3 }" D在饮食上要“增酸”1 \/ [: |- C; e4 B7 k" n/ H7 Y
以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。下列食品可供选择：1 |3 s% E' i5 w) O9 d
苹果：中医认为，苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功用，对消化不良、气壅不通者，可榨汁服之。& c. m% K  o8 k4 k0 m4 w
现代医学认为，苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除，所以吃苹果或饮苹果汁对高血压患者有益。
1 {  e& C1 f! T; ~葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。
+ H; ]" y7 I) H杨桃：性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患风热咳嗽，可把杨桃洗净鲜食；若患小便热涩，用鲜杨桃2～3个，洗净切碎、捣烂成汁，温开水冲服，日服二次；若患咽喉肿痛，将鲜杨桃洗净生食，日2～3次，每次1～2个。但本品多食伤胃，尤其是平素脾胃虚寒者更要少食。1 E( p5 F7 A/ n3 X* \5 J; M( L
柚子：性味酸、寒，可除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子以含维生素C丰富而着称，有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸，大部分为枸橼酸，而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用。/ t9 }6 U. w, R6 n) h
柠檬：味极酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，柠檬酸是各种水果中所含有机酸最多而命名。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处。
9 d1 [0 a5 }# n2 h3 ~6 W山楂：性味酸、甘、微温，有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显着疗效。
6 S2 ]% K- }  N- J# \要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则4 N. W4 ^' [6 m% v# {. j) C
也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。下列饮食可供选择：7 x# x% R( I* v9 C* F) f
银耳：又称白木耳，是一种有补益作用的名贵补品。其含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。0 _+ k' D. l8 k9 E
梨：性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。% @* ~5 ?( \: D7 R, C* ~
芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软。& l# \5 w5 V3 x- F4 t
藕：性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素，尤其是含维生素C最多。1 _6 ?4 K) A* q2 I6 Q
菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥，养血止血，通利肠胃，可用于津液不足之口渴欲饮、肠燥便秘、贫血等。
. J$ a% }2 j& o. p; g+ c# ]豆浆：是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。# }' e( n0 G, P1 c: X9 h% e8 k- t
鸭蛋：味甘咸，性凉，功能滋阴、清热，可用于阴虚所致的咳嗽痰少，咽干痛，以及肺胃虚热所致的口渴、痰咳、便干等症。# d7 v, {; y: s- B
蜂蜜：既是滋补佳品，又是治疗多种疾病的良药，蜂蜜含果糖39%，葡萄糖34%，这两种单糖均能直接供给热量，补充体液，营养全身。对于津液不足诸症，脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛等均有一定疗效