来聊聊反式脂肪酸 脂肪酸, 反式

Xiaowen

反式脂肪酸最近成了热门话题。都来聊聊。
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4 C1 b$ @! c/ d. R　　在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣 以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
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　　奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派 或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼 、麻花、巧克力、沙拉酱。

Xiaowen

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。
' D: g- ~- Y* R1 d. b% Y1 V网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：9 h. H0 A8 ^& c; v) Z2 X
http://www.changying.org/forum.php?mod=viewthread&tid=72

甜橙

都是我爱吃的

里师傅

大凡害人的东西，都打扮得光鲜靓丽。

Xiaowen

前些日子报道很多，不知道严重不严重。; u/ n: S( F0 u) x& y
但有些爱吃的还得吃，就不管那么多了。

人在江湖

不太了解这个话题

人在江湖

大部分都是我爱吃的。看来得小心点了。 3 x& N, f' C. L$ M  V* o# u
网上找了一些相关资料，总结了一些有用的内容备用：
! s5 ^: Q9 e9 F3 UXiaowen 发表于 2010-12-7 02:44

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/ y5 D- r" x, a% Y* \( ^    看了看文总在常营论坛发的帖子，好像挺严重，

Xiaowen

前些日子电视一直在报道，好像是很严重。$ L% L  I3 e! r5 U4 u5 s, T
今天去超市，发现几乎所有食品都含有植物油、起酥油、氢化植物油。
- z$ ~% E4 V6 ]" P! [这些都是含反式脂肪酸的。
9 A" G( D$ n# s" z. m都不敢买了。