[饮食] 麻辣火锅鸡 麻辣火锅

爱的伤痕

麻辣火锅鸡的制作材料：8 d0 j. u1 W/ Y% I3 F  c: F

) ?. F5 d. `$ e* v主料：童子鸡1000克
  p. k; o3 A  |2 t0 S- K/ D辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克" E$ \' e0 v" ^( c) L8 U
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 0 J6 e6 P6 T% {+ j7 t, E
麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；* w  i* X% w) W$ T. \( R" q, c  r
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；; }+ x/ e6 K  }6 c9 Z
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
& o0 E; Q/ C) @8 q; P3 n4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；! }+ G! w0 ]' g6 n1 d
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
1 j' ]" d9 P0 @. p2 s) w# V6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
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麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.8 M4 J/ ~! [7 s+ e8 g

& H) U% V2 f+ n6 F" u1 a食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。9 m  F% y- d: ~
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 . ^& Q; \$ A  {2 q
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1 f: T4 N8 J8 \) ]. d9 p$ C猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

人在江湖

油腻啊