[饮食] 满汉全席菜单 满汉全席, 菜单

爱的伤痕

1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆 ! i5 B$ ~' U6 m( a
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 # n) i& I& f6 c$ U' S% S; M
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 9 W5 f& i7 z0 Y* p
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 4 a6 a9 E; O- {* u
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 9 N) E2 e+ T. l5 }+ z/ N7 {! f
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 5 o% T3 l* e0 d0 E7 `+ R
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 * q* V8 E( T7 f4 h
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 9 R$ a: |: C1 |3 K. }& ~
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对 0 I' A& P& ]& r8 ]) y* @0 Z
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 3 l2 W6 }1 D# z
11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 ! H' J; s! c0 W
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
4 H$ k; |/ h( |* N13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 2 W! y% b4 V/ L, N" h# ]
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
" f0 u/ y8 O  W7 \$ y15、-面：干烧伊面九寸
4 X9 l5 l) d5 r  ^16、-干饭：白饭
3 k$ Q  n/ \5 q17、-稀饭：白粥
- D; \% d: Z1 q4 i18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
1 Y7 ^: q7 R, M/ _* s  a+ e19、-汤：草菇蛋花汤 ! Q% |3 |4 p& E5 A
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
: n/ c6 d+ \* s) y/ k21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
: E  v9 r9 x) Z8 y$ C- @4 O22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁 4 I& N4 t6 l' ~" d( l) _
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
) m8 W; N' m+ D3 l0 b0 Z" Q4 D24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 , D$ \1 K" j9 G. e/ n' V) T
25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
6 h- g3 I+ i& T3 r) U1 L26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
# C' F; x$ Y- W# N: _27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 : T- W7 z. h; z
28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 2 u6 K0 N* V, ]) K2 L+ |
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
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满席： , W8 Z" y% f: m$ ]: F% q
乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿

爱的伤痕

汉席：
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+ L, I6 S! ^6 c, X5 t+ _四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心
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9 b/ _& w1 j. f1 _9 b四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿 9 t$ ?% a, B0 L- `0 s% N+ V) {
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四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
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/ z# n3 K* Y. O/ Y1 l0 P7 K) ^四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条 $ R. t5 w* {4 z- S$ m

$ W$ k+ Q. `6 V" t0 S; ?4 V四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨 ( s3 D: g9 g+ M1 h9 W3 `0 G( E# J
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三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭
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  i! G0 m4 P& \" P四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 $ e4 ^* O% r) y) N/ `# K5 \, s

0 P# x. U4 v" |; ^主菜： , Y; J7 \/ R3 L

0 F1 Z0 h3 I2 p: W1 x% V1 [! i% a蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。